Salada mediterrânea com quinoa

Perfeita para um almoço rápido ou jantar leve, esta salada combina ingredientes frescos e quinoa, uma aliada da saúde. É rica em fibras, proteínas e sabor!

Ingredientes (2 porções):

- 1 xícara de quinoa cozida

- 1/2 pepino picado

- 10 tomates-cereja cortados ao meio

- 1/4 xícara de azeitonas pretas

- 50g de queijo feta esfarelado

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- Suco de 1 limão

- Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a quinoa, pepino, tomates, azeitonas e feta em uma tigela.

2. Tempere com azeite, limão, sal e orégano.

3. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Dica: Prepare a quinoa com antecedência para economizar tempo!